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商用万能蒸烤箱

分类:
行业资讯
作者:
来源:
2018-09-10
 我们知道烤箱是拿来烤面包或蛋糕的,很少有见过拿来做饭做菜的。那么这里我们就想到了万能蒸烤箱的神奇作用。这是为什么呢?其实对于许多食材来说,光烤熟是远远不够的,所有菜式都是讲究色香味俱全,对食材色香味的把控其实就是对烹饪过程中火候大小调节以及烹饪过程中烹饪环境湿度的调节。
  同一道菜不同的烹饪环境温度,在经历了不同加热时间,做出来的味道和色泽也是不一样的,另外除了温度,还有烹饪环境的湿度,也是烹饪出好口感菜肴的关键点之一,例如市面上普通的烤箱,就只是具备加热功能,一打开开关就一直不停的加热,其结果就是烤箱内部的湿度越来越低,拿广式烧鸭来举例子,普通烤箱出来的烧鸭且不说外观会烤的很老很黑,其内部会很干,没有外脆里嫩多汁的口感,因此用普通的烤箱是不具备让食材好看又好吃的功能,因此传统的普通烤箱只能拿来烤面包或蛋糕,不能拿来做菜。这也就是万能蒸烤箱的由来,跟普通烤箱的区别就在于多了蒸这个功能,而一旦加了蒸这个功能,就可以烹饪出很多种菜肴了,万能蒸烤箱甚至能拿来蒸饭,而且颗粒感蛮好。
 
 
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