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采购商用厨房设备需要了解什么

2022-01-06 09:09:52

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那么在商用厨房设备的海洋里,我们应该如何采购?无论是酒店、餐厅还是员工食堂,当厨房工程设计开始时,我们都应该考虑厨房设备的布局。

商用厨房中装饰常见的雷区有哪些呢?

一:厨房地砖的选择。

选择防滑、防水的地砖是必须的。也就是说,这种外观简单、干燥、润滑性不强。虽然粗糙的瓷砖可以用于防滑,但清洁是一个大问题。此外,酒店、餐厅等当地厨房工作人员,经常步行,所以除了考虑美观外,还要考虑是否平坦,易清和防滑。

二:采购大型厨房设备。

一次性购买厨房设备往往是餐厅的习惯,这也可以实现厨房的共同个性,并可以从厨房设备供应商那里获得优惠报价,或让供应商提供厨房设计图纸等偏好。如果你购买自己的厨房设备,如果你不考虑规模的怀疑,你会购买不合适的设备,造成难以回报,但厨房不能安定下来。否则,选择没有售后保障的厨房设备往往会遇到质量低劣,只能无穷无尽的遗憾。

三:油烟机。

为了使油烟顺利排出,家庭中使用烟罩和油烟机是正常的。注意安装时不要离杜台太近。否则,不仅会影响厨师的工作,还会影响废气的作用。

四:厨房设备配件。

我们应该充分考虑使用什么设备,减少或不必要的设备以避免浪费。

五:照明疑问。

在酒店厨房,通常在洗漱区和操作台都会配备特殊的橱柜照明,这是中等和方便的开关。

第六:避免厨房渗漏。

这就要求厨房在装修时做一个混凝土的防水桶。如果条件允许,可以进行灌溉试验,以确保厨房不渗水。

七:哪种材质厨具比较好?

不锈钢厨具:不锈钢厨具受到现代人的重视,广泛应用于餐饮业,不仅不易生锈,而且不锈钢厨具还具有导热快、烹饪效率高、不易磨损等诸多优点;外观和功能多样,适合能够适应现代餐饮业的发展需要;

从健康的角度来看,不锈钢炊具也比铝制炊具更安全,更有利于人体健康。

木质厨具:木质厨具具有保温性好、不易伤手、原材料相对柔软、不损伤锅面等优点;但木质厨具也有其不可避免的缺陷,如长期使用简单的细菌、质量差的木质厨具易受损伤;在卫生、卫生等方面。我,稍有损伤,外观不能润滑,所以清洗也很困难……

铝合金厨具:在应用不锈钢厨具之前,铝合金厨具曾是商场厨具的主流。它的大部分优点与不锈钢厨房相似,但最近的科学研究发现,铝离子在铝制厨房器皿中不能含有强酸或强碱的食物,在正常的烹饪、开水、汤中,也会溶解很多铝离子。铝离子可以加速人体衰老,甚至导致老年痴呆症。因此,长期使用铝制厨具对人体的损伤是显而易见的。


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